As redes internacionais de fast-food mantiveram as ações para inovar seus serviços direcionados ao mercado brasileiro em meio à recessão dos últimos anos no País. O movimento foi necessário para reter e manter fidelizada parte dos consumidores, pois na crise houve queda na procura por comida fora de casa. A análise é da consultoria internacional Euromonitor e foi publicada em maio de 2018. Também se nota o aumento dos serviços de delivery, uma reação à redução dos clientes que têm ido ao shopping, onde está grande parte das operações de comida rápida.
Há quatro edições em primeiro lugar no prêmio Estadão Melhores Serviços na categoria, a Starbucks montou uma equipe local para desenvolver produtos direcionados ao mercado brasileiro, sempre considerando os insights da clientela. A empresa possui 118 lojas operando no País, o que lhe deu respaldo para inovar na forma de pagamento – a Starbucks Brasil foi a primeira da América do Sul a possibilitar o recebimento por meio do Aplicativo Starbucks Brasil. O programa de fidelidade e recompensas My Starbucks Rewards está se consolidando. “No último ano foram resgatadas 350 mil bebidas grátis como recompensa pelo acúmulo de estrelas no nosso programa, colecionadas a cada compra efetuada com o App Starbucks Brasil ou o Starbucks Card”, revela Sandra Collier, head de Marketing e Categoria da Starbucks Brasil.
Para Ildefonso de Castro Deus, gerente-geral da KFC Brasil, a disciplina operacional é fundamental para a melhora do desempenho da rede, que subiu uma posição e se tornou vice-líder no ranking deste ano. “Antes de qualquer abertura de loja, o franqueado passa por um treinamento de 90 dias”, conta Castro. A inovação é feita em duas partes: a análise do comportamento de consumo no País e a identificação dos produtos mais vendidos pela rede no exterior. A junção das duas considerações origina o desenvolvimento ou a implantação de produtos e serviços. No quesito digital, a KFC está ampliando o serviço de entrega. “Nos próximos meses, todas as lojas da rede no País vão realizar delivery. Já temos algumas unidades com esse serviço e tem crescido bastante a demanda”, adianta o gerente.
Em segundo lugar, está também a Pizza Hut, que oferece no site a tabela nutricional de todo o cardápio. No programa Pizza da Semana, há preços promocionais para sabores específicos, a depender do período, e o serviço de delivery possibilita a entrega em domicílio ou retirada na loja de escolha do cliente.
A rede de sanduíches Subway é a terceira colocada e inova o portfólio com produtos alinhados às tendências do mercado, como a maionese temperada e o pão com granola salgada e manteiga temperada. Os combos específicos para cada dia da semana seguem na estratégia da empresa, que firma parcerias e oferece prêmios como copos especiais patrocinados pela Coca-Cola, por exemplo.
