![\"\"](\"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-682x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPor Estad\u00e3o Blue Studio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entender as necessidades do consumidor e coloc\u00e1-las no centro da opera\u00e7\u00e3o de uma empresa \u00e9 uma das grandes tend\u00eancias do varejo nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Para algumas marcas, por\u00e9m, esse objetivo pode ser um pouco mais complexo de ser alcan\u00e7ado \u2013 especialmente quando o produto a ser vendido \u00e9 t\u00e3o simples quanto o p\u00e3o nosso de cada dia. Dona de marcas como Pullman, Ana Maria e Rap 10, a multinacional Bimbo sabe bem o que \u00e9 isso: afinal, como diferenciar os consumidores a partir da compra de itens corriqueiros como p\u00e3o de forma ou torradas? \u00c9 nesse cen\u00e1rio que a empresa tem apostado cada vez mais no poder dos dados para compreender seus clientes e avan\u00e7ar no mercado.<\/p>\n\n\n\n \u201cA leitura de dados de consumo \u00e9 o caminho para entender as din\u00e2micas do mercado e a forma como o consumidor est\u00e1 se relacionando com as categorias e as tend\u00eancias\u201d, diz Andr\u00e9 Ramello, vice-presidente de Marketing, Inova\u00e7\u00e3o, Pesquisa e Desenvolvimento da Bimbo Brasil. Entre os exemplos de ferramenta que a empresa usa para compreender essa realidade, est\u00e1 o Scann Shopper, um produto da plataforma de tecnologia Scanntech, capaz de \u201colhar os carrinhos das pessoas a partir dos t\u00edquetes de compra e conhec\u00ea-las\u201d, como explica Val\u00e9ria Berlfein, diretora de Produto da Scanntech e respons\u00e1vel por essa solu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Hoje, a Scanntech monitora mais de 12 bilh\u00f5es de t\u00edquetes de compra no Brasil todos os anos. \u00c9 gra\u00e7as a essa tecnologia, por exemplo, que a Bimbo consegue mapear tipos de consumidores diferentes para um mesmo produto. \u201cQuem compra Ana Maria, por exemplo, pode ser tanto o pai ou m\u00e3e que compra para abastecer a despensa ou o trabalhador que compra um bolinho todo dia indo para o trabalho\u201d, explica Guilherme Lavrinha, gerente de Intelig\u00eancia de Mercado da Scanntech.<\/p>\n\n\n\n \u201cEm uma parceria como essa, conseguimos ter uma ferramenta de calibragem, capaz de nos dar um direcionamento do quanto investir e pesar em cada uma das nossas categorias\u201d, diz Ramello. Outro exemplo dado por ele \u00e9 a forma de compreender sazonalidades. \u201cHoje, sabemos que nos meses p\u00f3s-f\u00e9rias, como janeiro e agosto, as pessoas buscam por um estilo de vida mais saud\u00e1vel, impactando as vendas de p\u00e3es integrais e de gr\u00e3os. Com os dados, entendemos que \u00e9 o momento certo de trabalhar essas categorias ativamente nos pontos de venda e nas campanhas de m\u00eddia\u201d, ressalta o executivo da Bimbo.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de ajudar a compreender a sazonalidade, o Scann Shopper tamb\u00e9m auxilia a Bimbo a \u201ctra\u00e7ar uma linha quase que preditiva sobre o comportamento do consumidor\u201d, como explica Ramello. \u201cTendo como rotina pr\u00e1ticas de escuta e observa\u00e7\u00e3o do consumo de compra, \u00e9 poss\u00edvel saber como ele vai se comportar em determinada \u00e9poca do ano ou at\u00e9 mesmo diante de um novo posicionamento de pre\u00e7o, por exemplo\u201d, destaca o executivo. Outra informa\u00e7\u00e3o importante na plataforma \u00e9 a de ajudar a empresa a compreender quando algo sai dos padr\u00f5es \u2013 um exemplo recente \u00e9 quando o consumo de Rap 10 subiu drasticamente aliado ao de carne mo\u00edda, dois produtos que n\u00e3o estavam diretamente ligados.<\/p>\n\n\n\n Ap\u00f3s dias de pesquisa, Scanntech e Bimbo compreenderam que o salto nas vendas estava ligado \u00e0 viraliza\u00e7\u00e3o de receitas que uniam os dois produtos em redes sociais como o TikTok. \u201cAli percebemos que um simples v\u00eddeo mudou completamente a din\u00e2mica de uma categoria \u2013 e, a partir disso, a Bimbo p\u00f4de desenvolver a\u00e7\u00f5es para incentivar a compra do produto. \u00c9 o tipo de correla\u00e7\u00e3o que s\u00f3 foi poss\u00edvel porque existe um produto como o Shopper\u201d, destaca Lavrinha. \u201cPara isso funcionar, contamos n\u00e3o s\u00f3 com a tecnologia, mas tamb\u00e9m com um time multidisciplinar, incluindo os especialistas de intelig\u00eancia de mercado, destacando aqui o trabalho feito por Matheus Tavares e Gabriel Naves e do analista Hugo Filho.\u201d<\/p>\n\n\n\n Parceria com varejo<\/strong> Outro ponto importante \u00e9 que a tecnologia n\u00e3o s\u00f3 mudou o paradigma das rela\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m acelerou o processo. \u201cA tecnologia permite testar hip\u00f3teses antes de elas serem aplicadas. Antes, havia muita tentativa e erro, com baixa probabilidade de acerto. A tecnologia encurtou o caminho e nos deu acesso a uma riqueza maior de dados, permitindo que o relacionamento entre parceiros seja ainda mais transparente e democr\u00e1tico\u201d, destaca o VP da Bimbo.<\/p>\n\n\n\n Na vis\u00e3o de Val\u00e9ria Berlfein, a inten\u00e7\u00e3o da Scanntech \u00e9 de que cada vez mais empresas possam participar desse ecossistema, buscando um ganho para todos. \u201cCom bons dados, a ind\u00fastria ganha, o varejo ganha e o consumidor tamb\u00e9m ganha. \u00c9 o nosso objetivo \u2013 e muito mais ainda est\u00e1 por vir\u201d, destaca a diretora respons\u00e1vel pelo Scann Shopper.<\/p>\n\n\n\n
O processo de an\u00e1lise de dados, por\u00e9m, n\u00e3o para apenas nos interiores da Bimbo: as informa\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas pela companhia para estreitar os la\u00e7os com o varejo e conseguir, cada vez mais, colocar p\u00e3es, bolos e outros produtos no carrinho dos consumidores. Para Ramello, da companhia multinacional, o uso de informa\u00e7\u00f5es evoluiu sensivelmente o processo de negocia\u00e7\u00e3o. \u201cPassamos de um cen\u00e1rio onde cada uma das partes tentava extrair valor da sua contraparte para um modelo onde ambos discutem como entregar mais valor ao consumidor por menos\u201d, detalha o executivo.<\/p>\n\n\n\n