![\"\"](\"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/foto-13-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPor Scanntech e Estad\u00e3o Blue Studio<\/p>\n\n\n\n
Criado para atender varejistas e restaurantes, os atacarejos ca\u00edram no gosto dos consumidores brasileiros ao longo dos \u00faltimos anos gra\u00e7as a uma proposta de custo-benef\u00edcio. Hoje, esse tipo de estabelecimento faz parte da rotina de consumo de tr\u00eas em cada quatro domic\u00edlios do Pa\u00eds, segundo dados do BTG Pactual. Com mais de 1,7 mil pontos de venda em todo o Brasil, o canal se transformou bastante ao longo dos \u00faltimos anos \u2013 e um dos principais destaques \u00e9 a incorpora\u00e7\u00e3o da venda de produtos perec\u00edveis, como itens de a\u00e7ougue e hortifr\u00fati, em um movimento que traz, ao mesmo tempo, oportunidades e desafios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPor um lado, o setor de perec\u00edveis \u00e9 um dos principais geradores de fideliza\u00e7\u00e3o e recorr\u00eancia das fam\u00edlias no canal alimentar, algo que \u00e9 importante para os atacarejos em um movimento de expans\u00e3o\u201d, destaca Roberto Butrague\u00f1o, vice-presidente comercial para o varejo da Scanntech, plataforma tecnol\u00f3gica com solu\u00e7\u00f5es de intelig\u00eancia de dados que auxilia mais de 450 redes varejistas em todo o Brasil. \u201cPor outro lado, esse universo possui uma gest\u00e3o com custos e complexidades maiores do que a venda de produtos embalados, considerando aspectos como estoque climatizado, datas de validade curtas, perdas por manuseio e necessidade de m\u00e3o de obra qualificada.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da complexidade na gest\u00e3o, itens como carne ou frutas, legumes e verduras (tamb\u00e9m conhecidos pela sigla FLV) trazem outros desafios para os atacarejos: a capta\u00e7\u00e3o de dados sobre as vendas. Historicamente comercializados a granel, com pre\u00e7o vari\u00e1vel ao longo do tempo, esses tipos de produtos oferecem grande complexidade quando o assunto \u00e9 compreens\u00e3o dos comportamentos do consumidor. No entanto, o avan\u00e7o tecnol\u00f3gico dos \u00faltimos anos pode auxiliar as redes de atacarejo a compreender tal mercado e se diferenciar.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHoje, temos uma tecnologia exclusiva na Scanntech que, a partir da leitura de linguagem natural das informa\u00e7\u00f5es captadas no caixa durante a compra, \u00e9 capaz de organizar os dados de produtos que n\u00e3o seguem o padr\u00e3o do c\u00f3digo de barras, como \u00e9 o caso dos perec\u00edveis\u201d, diz Butrague\u00f1o. \u201cCaptando essas informa\u00e7\u00f5es, t\u00edquete a t\u00edquete, os atacarejos podem gerar insights com maior granularidade, olhando para o comportamento de consumo e a evolu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o por quilo a cada semana.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 uma ferramenta que permite \u00e0s redes de atacarejo entender e identificar padr\u00f5es de consumo em carnes espec\u00edficas, como cortes premium ou populares, analisando varia\u00e7\u00f5es de demanda ao longo de diferentes per\u00edodos. Com esses dados, os atacarejos podem ajustar a precifica\u00e7\u00e3o de forma din\u00e2mica, planejar promo\u00e7\u00f5es direcionadas e at\u00e9 mesmo otimizar seus estoques, reduzindo perdas e rupturas. A granularidade na an\u00e1lise de dados pode, inclusive, permitir a cria\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias que aumentem o t\u00edquete m\u00e9dio, como combos de carne e hortifr\u00fati, pensando em perfis espec\u00edficos de consumo \u2013 como quem est\u00e1 fazendo compras para um churrasco.<\/p>\n\n\n\n
Movimento de mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n Prestar aten\u00e7\u00e3o nos movimentos de mercado do setor de perec\u00edveis pode ser um diferencial nada desprez\u00edvel para os atacarejos, ainda mais porque tais produtos foram os que mais ganharam participa\u00e7\u00e3o na cesta dos consumidores nesse tipo de loja. Segundo a Scanntech, a\u00e7ougue e itens de hortifr\u00fati tiveram a maior contribui\u00e7\u00e3o para os 6% de crescimento no faturamento do canal, considerando o acumulado entre os meses de janeiro e outubro de 2024. Al\u00e9m disso, vale a pena destacar que as vendas de perec\u00edveis no atacarejo ainda ficam 9 pontos percentuais atr\u00e1s da sa\u00edda dos mesmos itens em supermercados.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara se ter uma ideia do potencial do crescimento da cesta nos atacarejos, cabe mencionar que os perec\u00edveis ainda est\u00e3o em apenas 10% das compras no canal. Nos supermercados, essa participa\u00e7\u00e3o chega a 24%\u201d, diz Roberto Butrague\u00f1o, com base nos dados da Scanntech. Ainda de acordo com os dados da ferramenta, vale dizer que o a\u00e7ougue \u00e9 a principal categoria na venda de perec\u00edveis neste setor, representando aproximadamente um ter\u00e7o das vendas. J\u00e1 frutas, legumes e verduras representam 17%, segundo informa\u00e7\u00f5es da plataforma.<\/p>\n\n\n\n Para o executivo, s\u00e3o n\u00fameros que devem mudar rapidamente, alterando a competi\u00e7\u00e3o no mercado. \u201cAlguns dos principais operadores de atacarejo ainda est\u00e3o incorporando categorias como a\u00e7ougue em suas lojas. \u00c9 algo que vai aumentar expressivamente a oferta para o consumidor e acelerar ainda mais o crescimento nesta frente\u201d, ressalta Butrague\u00f1o, considerando ainda a expans\u00e3o recente do setor.<\/p>\n\n\n\n Ponto de apoio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mais do que apenas ler as informa\u00e7\u00f5es dos t\u00edquetes de compra realizados nos caixas de mais de 45 mil pontos de venda em todo o Brasil, a Scanntech \u00e9 tamb\u00e9m uma aliada dos atacarejos na hora de criar estrat\u00e9gias de mercado.<\/p>\n\n\n\n Com base na leitura de 12 bilh\u00f5es de t\u00edquetes de compra, em um universo de R$ 763 bilh\u00f5es em gastos anuais, a empresa pode criar dashboards para as redes, al\u00e9m de oferecer an\u00e1lises e insights com ajuda de uma equipe de especialistas. \u201cTemos hoje um time de mais de 100 pessoas alocadas nos escrit\u00f3rios dos varejistas ajudando na tomada das melhores decis\u00f5es. Acreditamos numa uni\u00e3o entre tecnologia e pessoas para maximizar o poder da informa\u00e7\u00e3o\u201d, diz o executivo da Scanntech. Al\u00e9m de ajudar cada parceiro a entender seu pr\u00f3prio movimento, a plataforma tecnol\u00f3gica tamb\u00e9m traz para os varejistas o conhecimento de como funciona o mercado da pr\u00f3pria regi\u00e3o, a partir de informa\u00e7\u00f5es agregadas da concorr\u00eancia. A Scanntech tamb\u00e9m \u00e9 forte usu\u00e1ria de tecnologias como aprendizado de m\u00e1quina (machine learning) e intelig\u00eancia artificial. \u201cQueremos evitar tanto a falta de informa\u00e7\u00e3o quanto a paralisia de an\u00e1lise quando se tem muitas informa\u00e7\u00f5es. Para isso, apostamos na combina\u00e7\u00e3o entre tecnologia e pessoas para auxiliar os varejos e os atacarejos a avan\u00e7arem\u201d, finaliza Butrague\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Scanntech<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Intelig\u00eancia de dados \u00e9 aliada dos atacarejos na expans\u00e3o para venda de perec\u00edveis<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1071"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1087,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1071\/revisions\/1087"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/publicacoes.estadao.com.br\/melhores-servicos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}